這篇其實拖蠻久的才寫的 前陣子就已經做好了 一直沒時間PO上來
因為最近老姐回台灣結婚 一堆事~"~
老實講我不太愛吃零食 所以這個印象中也沒有在外面吃到的經驗
就上網東看西看 做法很多種 我就融會貫通東弄西弄做出這種版本
可能跟各位在外面吃得不完全一樣 請見諒
首先 材料
墨西哥辣椒 80g(約五根)
香菜 30g(一小把)
紫洋蔥 250g(小顆的一枚)
番茄 900g
橄欖油 少許
檸檬汁 一顆檸檬的分量
鹽 少許
黑胡椒 少許
先簡單介紹一下材料
上網是看到有人建議洋蔥要用紫的或白的 不要用黃的
但也是看到有人用黃的再做 我猜想可能是黃色的洋蔥臭味會太重
這個我不確定 也可能是反過來
墨西哥辣椒 這個玩意我第一次用 這個真的很恐怖
切的時後務必一定要戴手套切 我下午一兩點左右弄完
手就有被燙傷的灼熱感 之後就把手持續的泡在冰水裡面
一直泡到六七點 還是覺得很燙 就衝去藥房買了蘆薈的曬傷藥膏才解決
番茄 這次是用進口的義大利番茄 因為我做的那個時候台灣番茄大缺貨
找不太到全熟的 品質稍為可以的一台斤要賣到100元
所以我就不識字兼沒衛生的去COSTCO買進口貨了
首先 香菜切成細末
再來恐怖的墨西哥辣椒來了 把皮切下來 籽不要用 一定要用就做好心理準備
切條
再切末
再來洋蔥 先切長條 但是不要切開
在橫的劃一兩刀
然後就可以流著不爭氣的淚水切洋蔥了
再來番茄去籽 要喝調酒的話籽不要丟掉
跟辣椒一樣 切條
再切末
把切下來的番茄丁稍微濾乾
這是濾15分鐘滴下來的番茄汁
比我預期的還要少 大概最近磨過刀的關係
一起丟到番茄籽去就可以了
現在東西都備好了 就可以開始混料了
把剛備好的洋蔥 辣椒 番茄 香菜 全部丟在一起
再加入少許的鹽 胡椒 橄欖油 跟檸檬汁 一起拌勻即可
我做的時候差點忘記加檸檬
是偶然發現一顆檸檬走失在廚房桌上才想起來
用叉子去攪他比較好擠 記得把籽拿掉
這張照片是因為我沒有第三隻手拿叉子了
好了之後放到碗內 再拿保鮮膜蓋起來
盡量不要留空氣在裡面 (讓保鮮膜貼緊莎莎醬)
丟到冰箱去冰個半個小時以上就可以了
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再來是同場加映的調酒
需要的材料是
VODKA
攪拌棒 (果汁機也行啦)
搖杯
剛剛留著的番茄籽
把番茄打爛
過篩
Vodka跟過完篩的番茄汁 以1:1的分量調 再加入冰塊
然後用力的給他搖一搖
然後就完成了
這個隨手弄的 沒去查資料 喝完感覺 應該加點檸檬汁跟鹽 或是Tabasco之類的 自己嘗試吧
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加映場次結束 現在回到正題
上面材料忘了打 要準備玉米洋芋片
這包Costco買的 我必須承認我的腳很搶戲
沒辦法 一時之間找不到適合當比例尺的東西
然後就把做好的莎莎醬放到一個小容器內
再把玉米洋芋片灑在盤子上就搞定了
結語: 還不太難吃 主要就是番茄甜味跟洋蔥的些許辛辣味
然後加上一點點的墨西哥辣椒的辣味刺激 (只放辣椒皮其實不太辣)
伴隨著一抹香菜的味道 那天剛好吃魚 這個醬料配魚也不錯吃.
下一篇可能會Po牛排 (如果我把做法公式化)
也有可能是可頌甜甜圈 (做成功的話)
主要是因為上次去吃了一次(台北)結果大失所望
震怒之下就打算自己做了
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